Fructe, plante, cereale fara gluten… din ce in ce mai multe alimente interesante se folosesc pentru a se obtine o faina alba perfecta. Spre marea placere a papilelor gustative, dar si a sistemului nostru digestiv…

Foarte in voga in raioanele supermarketurilor si al magazinelor bio noile tipuri de faina sunt cele care pun de minune la munca imaginatia celor care adora sa gateasca, cu texturi si savori diferite.

Dar mai au si un bonus dietetic, datorita nutrientilor interesanti pe care ii contin. In plus, datorita absentei glutenului, se pot consuma si de catre persoanele care sunt mai sensibile sau care sunt intolerante la gluten.

Orezul, porumbul si secara… valori sigure. Orez, orz, porumb, secara, mei, sorgho, teff… chiar avem de unde alege atunci cand vine vorba despre ceva nou, dar si despre ceva sanatos in acelasi timp. Iar faina de orez alb, integral sau semi-integral este fara indoiala extrem de usor de folosit, datorita asemanarii sale cu faina de grau. Este foarte bogata in glucide deci este o buna sursa de energie.

O alta valoare sigura este faina de porumb. Nu este deloc grasa dar are un indice glicemic destul de ridicat deci se poate folosi in amestec cu alte tipuri de faina sau se poate consuma cu moderatie. Faina de amaranth nu este atat de cunoscuta, dar se poate folosi oriunde. Proteinele sale de calitate contin lizina, un aminoacid esential pe care corpul nu il produce.

Faina pe baza de naut, de linte verde sau de soia… o delicateta originala. Aceste tipuri de faina sunt diferite atat din punctul de vedere al texturii, cat si al gustului. Sunt foarte blande cu intestinul deoarece nu contin gluten si se pot folosi in numeroase retete pentru a veni cu o schimbare in retetele tale. Dar te ajuta in acelasi timp si sa ai grija de sanatate.

Faina de naut este bogata in proteine si fibre. Cea de soia este si ea la fel de bogata in proteine, dar si in grasimi sanatoase. Faina de linte verde contine si ea proteine,fibre, fier, calciu si este foarte usor de digerat.

Quinoa, lupin sau hrisca… un gust irezistibil. Au un gust minunat de aluna majoritatea si sunt bogate in proteine, fibre, minerale si oligoelemente.

Faina din nuca de cocos si castane sunt delicioase si sunt ideale in preparatele dulci. Sunt si bogate in fibre, satioase si ideale pentru a accelera tranzitul mai lenes.