Laptele fermentat, cel mai bun pentru tine

Laptele fermentat, laptele preparat după o rețetă ancestrală este un preparat care se potrivește de minune atât celor care sunt intoleranți la lactoză cât și celor care vor să se bucure de cele mai lejere și mai sănătoase preparate.

Descoperă citind acest articol de ce laptele fermentat este cel mai bun pentru tine.

Laptele fermentat- un lapte 100% natural. Fermentarea laptelui, adică procesul natural legat de prezența bacteriilor și a drojdiilor în mediu a permis conservarea laptelui cu mult înainte de descoperirea pasteurizării sau a sterilizării. O fermentare care poate să fie controlată și orientată. Pentru laptele fermentat se folosesc fermenți lactici selecționați și purificați.

Dar în zilele noastre laptele fermentat se consumă în special pentru savoarea sa specifică și pentru beneficiile sale din domeniul sănătății. Acțiunea fermenților lactici face ca laptele fermentat să fie mai ușor de digerat deoarece aceste micro-organisme transformă lactoza în acid lactic, o moleculă mult mai ușor de digerat și de asimilat.

Diferitele varietăți de lapte fermentat- lassi, kefir, iaurt, etc. Termenul de lapte fermentat regrupează o mulțime de preparate pe bază de lapte cu fermenți lactici. Toate regiunile unde se produce lapte de vacă, de capră sau de oaie, au varietatea lor de lapte fermentat. Calitatea laptelui și fermenții naturali locali dau varietăților de lapte fermentat savori unice.

Denumirea de iaurt este rezervată laptelui pentru care se folosesc straturi specifice de lactobacili și streptococ. Varietatea de lassi indian este un lapte fermentat bătut diluat cu apă. Kefirul, datorită prezenței unor drojdii specifice, poate să conțină un nivel foarte scăzut de alcool.

După fermentare, laptele devine mult mai ușor de digerat deoarece nu mai conține lactoză. Lejera sa aciditate este cea care poate favoriza asimilarea de calciu. Milioanele de fermenți lactici pot reechilibra colonul și tranzitul intestinal. Dar fermenții lactici pot stimula în același timp și sistemul imunitar.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *